Les Phinougourmandises

Bûche au chocolat Dulcey

Attention buche hummm avec un chocolat d'exception le Dulcey humm, un crémeux praliné hummm, une feuillantine hummmm puis un moelleux noisette hummmmm Je vous avais prévenue c'est hummmm 😂 Ingrédients Ganache Dulcey (c'est un chocolat de chez Valrhona)...

Tarte piémontaise ou tarte au chocolat noisettes

Voici une petite tarte au chocolat dont vous me donnerai des nouvelles. La rondeur de la ganache, le moelleux de la crème noisette et le croquant de la pâte sucrée vous ravira tout vos sens. Ingrédients : Pour la pâte sucrée: 200g de farine 100g de beurre...

Entremet à la rhubarbe

Mon aventure pour passer le CAP pâtissier se poursuit et voici une recette adaptée avec les méthodes apprises lors de cette année Bon il faut aimer l'aciditée de la rhubarbe Ingrédients: Pour le biscuit cuillère : 120g de blanc d'oeuf soit 4 blancs d'oeufs...

Tarte aux abricots ou pêches avec ou sans thermomix

Petite recette sortie du grimoire du CAP pâtisserie qui va ravir vos papilles ☆☆☆☆☆ Ingrédients : Pour la pate: 200g de farine 100g de beurre 80g de sucre glace j'avoue je mais du sucre en poudre 1 oeufs petit environs 40g 2g de sel Pour la crème d'amande:...

Tuto M. Hibou

Petit tuto pour réaliser un joli petit Hibou ou une Chouette en pâte sucrée ou pâte sablée Attention on est surveillé pendant la lecture du tuto Préparer votre pâte ou une de mes recettes Pour une pâte sablé suivre la recette ici http://lesphinougourmandises.over-blog.com/2016/01/sable-du-code-de-la-route-ou-maillot-de-bain.html...

Orchidées en pâte d'amande ou pâte à sucre

Petit tuto pour réaliser de jolie orchidées en pâte d'amande ou pâte à sucre Tout d'abord voici le lien pour la réalisation de la pâte d'amande http://lesphinougourmandises.over-blog.com/2016/07/pate-d-amande.html Étaler votre pâte d'amande et découper...

Kouignettes avec ou sans Thermomix

Lors de nos vacances en Bretagne nous avons découvert cette petite spécialitée au bon gout de beurre et pleins de sucre dans le petit village de Locronan. Quand nous sommes rentrés au camping j'ai remarqué que sur le petit sac il y avait le noms du Chef...

Chaussons aux pommes CAP recette adaptée Thermomix

Voilà encore une recette qui sort tout droit du grimoire des fiches techniques du CAP pâtissier le chausson aux pommes qui mêle le fondant de la compote et le croustillant de la pâte feuilletée. Bon j’avoue faire la pâte feuilletée à la main c'est un...

Brioche Cap adaptée Thermomix

Petite recette trouvé dans le grimoire des fiches techniques du CAP. Bon je vous préviens tout de suite c'est une brioche au beurre et quand on dit c'est au beurre c'est qu'il y a du beurre mais c'est ce qu'il lui faut pour être moelleuse et filante une...