Mon aventure pour passer le CAP pâtissier se poursuit et voici une recette adaptée avec les méthodes apprises lors de cette année Bon il faut aimer l'aciditée de la rhubarbe
Ingrédients: Pour le biscuit cuillère : 120g de blanc d'oeuf soit 4 blancs d'oeufs...
Petite recette sortie du grimoire du CAP pâtisserie qui va ravir vos papilles
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Ingrédients : Pour la pate: 200g de farine 100g de beurre 80g de sucre glace j'avoue je mais du sucre en poudre 1 oeufs petit environs 40g 2g de sel Pour la crème d'amande:...
Petit tuto pour réaliser un joli petit Hibou ou une Chouette en pâte sucrée ou pâte sablée
Attention on est surveillé pendant la lecture du tuto
Préparer votre pâte ou une de mes recettes Pour une pâte sablé suivre la recette ici http://lesphinougourmandises.over-blog.com/2016/01/sable-du-code-de-la-route-ou-maillot-de-bain.html...
Petit tuto pour réaliser de jolie orchidées en pâte d'amande ou pâte à sucre Tout d'abord voici le lien pour la réalisation de la pâte d'amande http://lesphinougourmandises.over-blog.com/2016/07/pate-d-amande.html
Étaler votre pâte d'amande et découper...
Lors de nos vacances en Bretagne nous avons découvert cette petite spécialitée au bon gout de beurre et pleins de sucre dans le petit village de Locronan. Quand nous sommes rentrés au camping j'ai remarqué que sur le petit sac il y avait le noms du Chef...
Voilà encore une recette qui sort tout droit du grimoire des fiches techniques du CAP pâtissier le chausson aux pommes qui mêle le fondant de la compote et le croustillant de la pâte feuilletée. Bon j’avoue faire la pâte feuilletée à la main c'est un...
Petite recette trouvé dans le grimoire des fiches techniques du CAP. Bon je vous préviens tout de suite c'est une brioche au beurre et quand on dit c'est au beurre c'est qu'il y a du beurre mais c'est ce qu'il lui faut pour être moelleuse et filante une...
Ce n'est pas une recette de CAP car c'est ma crème citron et en plus j'ai ajouté des framboises ce qu'on ne trouve jamais dans les sujets d'épreuve du CAP, mais comme vous le savez j'aime bien ajouter ma touche dans les recettes, donc dans cette recette...
C'est un dessert qui me faisait un peu peur à réaliser et voilà qu'un défi tombe "PLOC" 😁 bon ben, quand faut y aller, faut y aller. Et là surprise 🎉 ce n'est pas si compliqué en 1h30 c'était fini mais il faut quand même prévoir 2 à 3h de prise et après...
