Roulé

Quand débarque des copains à l'improviste et que vous les invitez à manger pour profiter d'eux un peu plus, pendant que les pâtes bolognaise cuisent vous avez le temps de faire le dessert. Et oui en 20min c'est bouclé.

Ingrédients :

4 jaunes d'oeufs

4 blancs d'oeufs

120g de sucre 

35g de beurre

100g de farine

des colorants si vous le voulez votre roulé coloré ou faire des dessins

ganache ou confiture pour le fourrage 

Préparation sans thermomix:

Dans un saladier faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre

Ajouter la farine en trois fois puis le beurre fondu et le colorant 

Monter les blancs en neige et les ajouter en 3 fois en remontant la pâte sur les blancs  

Pour ne pas casser les blancs allez chercher la pâte au fond du récipient et remonter la sur les blancs

Préparation avec le thermomix:

Mettre le fouet puis le sucre et les jaunes programmer 3min 37°C vit3

Programmer 3min  vit2, ajouter la farine par le trou puis le beurre fondu

Vider le bol dans un saladier et ajouter le colorant si nécessaire 

Monter les blancs en neige et les ajouter en 3 fois en remontant la pâte

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Montage :

Si vous voulez un roulé tout simple étaler sur une plaque de cuisson et cuire 10min th 180°C

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Si vous voulez faire des dessins voilà comment procéder:

Prélever 3 à 4 cuillères à café de pâte et ajouter le colorant et mettre dans un cornet 

Faire les motifs sur la feuille de papier sulfurisé puis faire cuire 3 à 4 min th 180°C

avant et après cuisson des motifs

Étaler le reste de la pâte sur les motifs et faire cuire 10min th 180°C

Mettre les motifs en dessous puis étaler la confiture ou la ganache puis le rouler et couper proprement les extrémités pour une jolie finition

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Réalisation des amies