01 Aug

Tarte au myrtilles crème amande

Publié par Delphine

Mon mari m'a fait une surprise en revenant de course avec 2kg de myrtilles, du coup j'ai remis mon tablier et chercher comment faire une petite tarte. Je me suis inspirée de ma tarte aux fraises sans la crème mousseline puisque je voulais faire cuire mes myrtilles avec la crème d'amande

☆☆☆☆

Ingrédients :

Pour la pâte sucrée:

200g de farine

100g de beurre

80g de sucre glace

50g d'oeuf soit 1 oeuf

1 pincée de sel

Pour la crème aux amandes :

50g de beurre

50g de sucre

50g d'amande en poudre

50g d'oeuf soit 1 oeuf

Pour la garniture :

300g de myrtilles

Nappage pour faire briller la tarte recette ici http://lesphinougourmandises.over-blog.com/2016/07/nappage-blond.html

☆☆☆☆

Préparation de la pâte sucrée :

Sans thermomix:

Mettre le beurre et le sucre glace à la spatule ou à la fourchette

Ajouter la farine et le sel et pétrir la pâte puis ajouter l'oeuf mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.

Former une boule, l'aplatir et la filmer

Mettre une heure au frigot ou 20min au congel avant de l'étaler si elle est encore trop môle la remettre encore 10min au congel puis la mettre dans votre moule à tarte ou mieux dans un cercle

Piquer le fond de tarte et réserver au frais le temps de faire la crème d'amande.

Avec thermomix:

Mettre tous les ingrédients dans le bol programmer 1min/vit4

Former une boule, l'aplatir et la filmer

Mettre une heure au frigot ou 20min au congel avant de l'étaler si elle est encore trop môle la remettre encore 10min au congel puis la mettre dans votre moule à tarte ou mieux dans un cercle

Piquer le fond de tarte et réserver au frais le temps de faire la crème d'amande.

☆☆☆☆☆

Préparation de la crème d'amande:

Sans thermomix:

Mélanger le sucre avec le beurre et réduire en crème

Ajouter la poudre d'amande bien mélanger puis ajouter l'oeuf

Garnir le fond de tarte

Avec thermomix:

Mettre tous les ingrédients dans le bol programmer 1min/vit4 racler et 30s/vit4

Garnir le fond de tarte