Macaron framboise chantilly mascarpone

Hop hop hop bientôt la fête des mères on se dépêche pour trouver des idées pour les copines, j'avais déjà fais un macaron crème mousseline aux fraises mais cette année les fraises sont en retard donc j'opte pour des framboises avec une chantilly marscarpone

Comme c'est de la chantilly cela oblige un montage au dernier moment où alors faite une crème mousseline comme dans la recette avec les fraises la recette est ici http://lesphinougourmandises.over-blog.com/2016/01/mon-coeu-pour-la-saint-valentin-ou-la-fete-des-meres.html

Ingrédients:

Pour les coques de macarons

220g de sucre glace

120g d'amande en poudre

90g de blanc d'oeuf

30g de sucre

colorant en poudre facultatif

Pour la chantilly mascarpone:

500ml de crème 30% 

250 g de mascarpone

40 g de sucre

Garniture

200g de framboises pour environs pour 4 gros macarons d'environs 5cm de diamètre 

Pour le décor 

Chocolat de couverture de préférence 

☆☆☆☆☆

Préparation des macarons :

voir la recette ici http://lesphinougourmandises.over-blog.com/2016/01/mon-coeu-pour-la-saint-valentin-ou-la-fete-des-meres.html

Préparation de la chantilly mascarpone:

La crème et le mascarpone doivent être bien froid. 

Mettre le bol et le fouet dans le congélateur 20min avant de commencer 

Mettre le sucre dans le bol et programmer 10s/vit10

Ajouter le mascarpone et programmer 15s/vit5

Mettre le fouet en place et ajouter la crème fraîche programmer 1min en augmentant la vitesse doucement jusqu'à atteindre la vit4 

Programmer 5min/vit4 et vérifier régulièrement la consistance

Mettre dans une poche munie d'une douille canellé 

☆☆☆☆☆

Montage:

Prendre un macaron et pocher de la chantilly dessus 

Poser des framboises sur la crème et combler les vides avec de la chantilly 

Poser le deuxième macaron dessu

Faire fondre le chocolat et le mettre dans un cornet pour décorer vos macarons 

Pour compléter la déco j'ai ajouté un petit papillon en chocolat vous trouverez la méthode pour les réaliser ici http://lesphinougourmandises.over-blog.com/2016/01/papillons-3d-une-deco-maison-qui-fait-son-effet.html